{"title":"Capocollo","description":"","products":[{"product_id":"capocollo-di-coppa-1-kg","title":"Capocollo Lucano Artigianale di Coppa Stagionato 5-8 Mesi","description":"\u003cdiv class=\"qMYqUG_convSearchResultHighlightRoot\"\u003e\n\u003cdiv class=\"\" data-turn-id-container=\"request-6a3a9045-8634-83ed-9690-a6d524f62446-9\" data-is-intersecting=\"true\"\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none has-data-writing-block:pointer-events-none [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"request-6a3a9045-8634-83ed-9690-a6d524f62446-9\" data-turn-id-container=\"request-6a3a9045-8634-83ed-9690-a6d524f62446-9\" data-testid=\"conversation-turn-26\" data-turn=\"assistant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv data-conversation-screenshot-content=\"\" class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"40795460-b816-4be2-ac1e-852a355dd2f4\" dir=\"auto\" data-message-model-slug=\"gpt-5-5\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" data-turn-start-message=\"true\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert wrap-break-word w-full light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-start=\"66\" data-end=\"390\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"69\" data-end=\"110\"\u003eCapocollo Lucano Artigianale di Coppa\u003c\/strong\u003e nasce dalla selezione dei tagli di \u003cstrong data-start=\"146\" data-end=\"170\"\u003ecoppa, arista e noce\u003c\/strong\u003e, lavorati con cura per ottenere la caratteristica forma tondeggiante. La carne viene poi condita con \u003cstrong data-start=\"272\" data-end=\"333\"\u003esale fino, pepe nero macinato e polvere di peperone dolce\u003c\/strong\u003e, lasciando che gli aromi vengano assorbiti naturalmente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"392\" data-end=\"747\"\u003eSuccessivamente ogni pezzo viene avvolto nella sottile pelle che ricopre la sugna del suino e inserito all'interno di una rete elastica che lo mantiene compatto durante tutta la fase di maturazione. La lenta stagionatura, compresa tra \u003cstrong data-start=\"627\" data-end=\"641\"\u003e5 e 8 mesi\u003c\/strong\u003e, consente al capocollo di sviluppare profumi intensi e il gusto autentico tipico della tradizione lucana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"749\" data-end=\"1130\"\u003ePer questa variante viene utilizzata la parte immediatamente successiva all'arista, caratterizzata dalla presenza di venature di grasso all'interno della carne, una caratteristica che la rende particolarmente apprezzata da chi predilige i salumi dal gusto più ricco e dalla consistenza più morbida. La stagionatura segue lo stesso procedimento tradizionale del Capocollo di Arista.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1132\" data-end=\"1151\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1132\" data-end=\"1151\"\u003ePrezzo: 33 €\/kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1153\" data-end=\"1156\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"8swnxo\" data-start=\"1158\" data-end=\"1222\"\u003eIl sapore autentico della tradizione, direttamente a casa tua\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1224\" data-end=\"1442\"\u003eDa tre generazioni la famiglia Di Napoli porta avanti la passione per i salumi tipici lucani, custodendo lavorazioni artigianali e tempi di stagionatura che nulla hanno a che vedere con i prodotti industriali di massa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1444\" data-end=\"1671\"\u003eCon pochi clic puoi ricevere a casa tua, in \u003cstrong data-start=\"1488\" data-end=\"1501\"\u003e24\/48 ore\u003c\/strong\u003e, un capocollo preparato secondo tradizione, con la stessa cura e la stessa pazienza che accompagnavano le tavole dei nostri nonni e i momenti da condividere in famiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1673\" data-end=\"1935\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eOgni fetta racconta una storia fatta di esperienza, passione e rispetto dei tempi della natura. Perché i sapori autentici non seguono le mode: si tramandano da generazioni e continuano a vivere sulle tavole di chi sa riconoscere la qualità delle cose fatte bene.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv aria-hidden=\"true\" class=\"pointer-events-none -mt-px h-px translate-y-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom)-14*var(--spacing))]\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Il Ritrovo della carne","offers":[{"title":"400g","offer_id":59917474431310,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1047\/6257\/3134\/files\/CAPOCOLLODICOPPASTAGIONATO2.webp?v=1782204805"},{"product_id":"capocollo-di-arista-1-kg","title":"Capocollo Lucano Artigianale di Arista Stagionato 5-8 Mesi","description":"\u003cp data-start=\"67\" data-end=\"426\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"70\" data-end=\"112\"\u003eCapocollo Lucano Artigianale di Arista\u003c\/strong\u003e nasce dalla selezione dei tagli di \u003cstrong data-start=\"148\" data-end=\"172\"\u003ecoppa, arista e noce\u003c\/strong\u003e, lavorati con cura per ottenere la caratteristica forma tondeggiante. 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Perché certi sapori non si improvvisano: si tramandano da generazioni.\u003c\/p\u003e","brand":"Il Ritrovo della carne","offers":[{"title":"400g","offer_id":59917475742030,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1047\/6257\/3134\/files\/CAPOCOLLODIARISTA4.jpg?v=1782204564"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1047\/6257\/3134\/collections\/Capocollo_collezione.webp?v=1782216205","url":"https:\/\/ritrovodellacarne.it\/collections\/capocollo.oembed","provider":"Il Ritrovo Della Carne","version":"1.0","type":"link"}