{"title":"Guanciali","description":"","products":[{"product_id":"guanciale","title":"Guanciale Lucano Artigianale Stagionato 4-6 Mesi","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGuanciale Lucano Artigianale\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, conosciuto nel dialetto locale come \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\"Vucculare\"\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, è uno dei prodotti più rappresentativi della tradizione norcina lucana. Ottenuto dalla guancia del suino, è caratterizzato da un perfetto equilibrio tra venature di carne magra e grasso pregiato, che gli conferiscono un gusto intenso e una straordinaria morbidezza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDopo essere stato rifilato per ottenere la caratteristica forma arrotondata, il guanciale viene posto sotto sale e lasciato riposare in salamoia per alcuni giorni. Successivamente viene lavato e condito con \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epepe nero macinato e peperone dolce in polvere\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, per poi affrontare una lenta stagionatura naturale che dura dai \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e100 ai 150 giorni\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, variando in funzione della grandezza del pezzo e delle condizioni climatiche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl risultato è un salume dal sapore autentico e deciso, capace di esaltare al meglio la qualità della carne e le antiche tecniche di lavorazione artigianale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eCome gustarlo\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl Guanciale Lucano è l'ingrediente irrinunciabile per preparare una vera \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCarbonara\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e o una tradizionale \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAmatriciana\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, ma si presta perfettamente anche ad essere gustato semplicemente su crostini caldi o all'interno di un tagliere di salumi e formaggi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eE per chi ama i sapori più autentici della tradizione contadina, non può mancare nella storica ricetta delle nostre nonne: \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFave e Vucculare\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, un piatto povero ma ricco di storia, ricordi e profumi della Basilicata.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePrezzo: 22 €\/kg\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eIl sapore autentico della tradizione, direttamente a casa tua\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDa tre generazioni la famiglia Di Napoli custodisce i segreti della norcineria lucana e continua a preparare i propri salumi seguendo lavorazioni artigianali e tempi di stagionatura lenti, lontani dai prodotti industriali standardizzati.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCon pochi clic puoi ricevere a casa tua, in \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e24\/48 ore\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, il guanciale che profumava le cucine dei nostri nonni e che ancora oggi rende speciali le ricette più amate della tradizione italiana.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eOgni fetta racconta una storia fatta di passione, esperienza e rispetto delle materie prime. Perché i sapori autentici non si improvvisano: si tramandano da generazioni e continuano a vivere sulle tavole di chi sa riconoscere la qualità delle cose fatte bene.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eIl gusto vero della Lucania, da portare in tavola e condividere.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Il Ritrovo della carne","offers":[{"title":"300g","offer_id":59917394051406,"sku":null,"price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1047\/6257\/3134\/files\/GUANCIALE1.jpg?v=1782204902"}],"url":"https:\/\/ritrovodellacarne.it\/collections\/guanciali.oembed","provider":"Il Ritrovo Della Carne","version":"1.0","type":"link"}