{"title":"Schiacciate","description":"","products":[{"product_id":"schiacciata-dolce-o-piccante","title":"Schiacciata Lucana Artigianale Dolce o Piccante Stagionata","description":"\u003cp data-start=\"67\" data-end=\"313\"\u003eLa \u003cstrong data-start=\"70\" data-end=\"104\"\u003eSchiacciata Lucana Artigianale\u003c\/strong\u003e, disponibile nelle varianti dolce o piccante, viene preparata con un'attenta selezione di carne di suino proveniente da \u003cstrong data-start=\"225\" data-end=\"269\"\u003espalla, pancetta, capocollo e prosciutto\u003c\/strong\u003e, macinata e lavorata secondo la tradizione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"315\" data-end=\"731\"\u003eL'impasto viene arricchito con \u003cstrong data-start=\"346\" data-end=\"450\"\u003epolvere di peperone dolce o piccante, pepe nero macinato, semi di finocchietto selvatico e sale fino\u003c\/strong\u003e, ingredienti che conferiscono a questo salume il suo carattere deciso e il profumo tipico della tradizione lucana. Dopo alcune ore di riposo, necessarie per favorire l'assorbimento degli aromi, il composto viene insaccato in \u003cstrong data-start=\"676\" data-end=\"730\"\u003ebudella naturali di origine suina a forma di sacca\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"733\" data-end=\"1025\"\u003eLa stagionatura avviene lentamente per un periodo compreso tra \u003cstrong data-start=\"796\" data-end=\"814\"\u003e50 e 80 giorni\u003c\/strong\u003e, durante il quale la schiacciata viene mantenuta tra due griglie costantemente pressate, procedimento che le dona la sua caratteristica forma appiattita e una consistenza compatta, dal sapore intenso e genuino.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1027\" data-end=\"1030\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"qrk7lk\" data-start=\"1032\" data-end=\"1102\"\u003eIl gusto autentico della tradizione lucana, direttamente a casa tua\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1104\" data-end=\"1292\"\u003eDa tre generazioni la famiglia Di Napoli custodisce i sapori della norcineria lucana, tramandando lavorazioni artigianali e ricette che appartengono alla nostra terra e alla nostra storia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1294\" data-end=\"1608\"\u003eLa nostra Schiacciata Lucana Dolce o Piccante nasce da tempi lenti, ingredienti semplici e una lavorazione lontana dalle logiche dei salumi industriali prodotti in serie. Ogni pezzo viene preparato con la stessa cura che un tempo accompagnava i taglieri delle feste, le merende in campagna e le tavole di famiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1610\" data-end=\"1864\"\u003eCon pochi clic puoi ricevere a casa tua, in \u003cstrong data-start=\"1654\" data-end=\"1667\"\u003e24\/48 ore\u003c\/strong\u003e, un prodotto che conserva il sapore autentico di una volta. Un salume che racconta la Basilicata, le sue tradizioni e il piacere di condividere sapori veri, proprio come accadeva a casa dei nonni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1866\" data-end=\"1963\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003ePerché certi profumi, certi ricordi e certi sapori meritano di essere tramandati, non sostituiti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eprezzo al kg \u003cspan\u003e33 €\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Il Ritrovo Della Carne","offers":[{"title":"Dolce \/ 200g","offer_id":59950599340366,"sku":null,"price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Piccante \/ 200g","offer_id":59950599373134,"sku":null,"price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1047\/6257\/3134\/files\/SCHIACCIATA1.webp?v=1782204159"}],"url":"https:\/\/ritrovodellacarne.it\/collections\/schiacciate.oembed","provider":"Il Ritrovo Della Carne","version":"1.0","type":"link"}