{"title":"Stagionati","description":"","products":[{"product_id":"guanciale","title":"Guanciale Lucano Artigianale Stagionato 4-6 Mesi","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGuanciale Lucano Artigianale\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, conosciuto nel dialetto locale come \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\"Vucculare\"\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, è uno dei prodotti più rappresentativi della tradizione norcina lucana. Ottenuto dalla guancia del suino, è caratterizzato da un perfetto equilibrio tra venature di carne magra e grasso pregiato, che gli conferiscono un gusto intenso e una straordinaria morbidezza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDopo essere stato rifilato per ottenere la caratteristica forma arrotondata, il guanciale viene posto sotto sale e lasciato riposare in salamoia per alcuni giorni. Successivamente viene lavato e condito con \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epepe nero macinato e peperone dolce in polvere\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, per poi affrontare una lenta stagionatura naturale che dura dai \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e100 ai 150 giorni\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, variando in funzione della grandezza del pezzo e delle condizioni climatiche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl risultato è un salume dal sapore autentico e deciso, capace di esaltare al meglio la qualità della carne e le antiche tecniche di lavorazione artigianale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eCome gustarlo\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl Guanciale Lucano è l'ingrediente irrinunciabile per preparare una vera \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCarbonara\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e o una tradizionale \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAmatriciana\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, ma si presta perfettamente anche ad essere gustato semplicemente su crostini caldi o all'interno di un tagliere di salumi e formaggi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eE per chi ama i sapori più autentici della tradizione contadina, non può mancare nella storica ricetta delle nostre nonne: \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFave e Vucculare\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, un piatto povero ma ricco di storia, ricordi e profumi della Basilicata.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePrezzo: 22 €\/kg\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eIl sapore autentico della tradizione, direttamente a casa tua\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDa tre generazioni la famiglia Di Napoli custodisce i segreti della norcineria lucana e continua a preparare i propri salumi seguendo lavorazioni artigianali e tempi di stagionatura lenti, lontani dai prodotti industriali standardizzati.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCon pochi clic puoi ricevere a casa tua, in \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e24\/48 ore\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, il guanciale che profumava le cucine dei nostri nonni e che ancora oggi rende speciali le ricette più amate della tradizione italiana.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eOgni fetta racconta una storia fatta di passione, esperienza e rispetto delle materie prime. Perché i sapori autentici non si improvvisano: si tramandano da generazioni e continuano a vivere sulle tavole di chi sa riconoscere la qualità delle cose fatte bene.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eIl gusto vero della Lucania, da portare in tavola e condividere.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Il Ritrovo della carne","offers":[{"title":"300g","offer_id":59917394051406,"sku":null,"price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1047\/6257\/3134\/files\/GUANCIALE1.jpg?v=1782204902"},{"product_id":"salamella","title":"Salamella Lucana Artigianale Dolce o Piccante Stagionata","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSalamella Lucana Artigianale\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, disponibile nelle varianti dolce e piccante, viene preparata selezionando con cura carne di suino proveniente da \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003espalla, pancetta, capocollo e prosciutto\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, lavorata secondo la tradizione per ottenere un salume dal gusto intenso e dalla consistenza delicata.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa carne viene macinata e insaporita con una miscela di \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epeperone dolce o piccante in polvere, pepe nero macinato, semi di finocchietto selvatico e sale fino\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, ingredienti semplici che conferiscono alla salamella i profumi e i sapori tipici della tradizione lucana. Dopo alcune ore di riposo, necessarie per favorire l'assorbimento degli aromi, l'impasto viene insaccato in un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ebudello naturale di suino dal calibro molto sottile\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa stagionatura avviene lentamente per un periodo compreso tra \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e18 e 25 giorni\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, permettendo alla salamella di sviluppare un gusto equilibrato e una consistenza morbida, ideale da gustare in ogni occasione.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eCome gustarla\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa Salamella Lucana è perfetta da assaporare semplicemente tagliata a fettine, accompagnata da pane casereccio, formaggi e un buon bicchiere di vino. Grazie alla sua stagionatura più breve e al calibro sottile, regala un sapore delicato ma ricco di carattere, ideale per antipasti, aperitivi e taglieri della tradizione.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePrezzo: 37 €\/kg\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eIl sapore autentico della tradizione, direttamente a casa tua\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDa tre generazioni la famiglia Di Napoli porta avanti la passione per i salumi tipici lucani, tramandando lavorazioni artigianali e ricette che richiedono tempo, esperienza e rispetto delle materie prime.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa nostra Salamella Lucana Dolce o Piccante nasce da ingredienti semplici e da una lavorazione lontana dalle produzioni industriali standardizzate. È il sapore delle tavole di una volta, delle merende in famiglia e dei profumi che riportano ai ricordi più autentici.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCon pochi clic puoi ricevere a casa tua, in \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e24\/48 ore\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, un salume preparato con la stessa cura e la stessa passione di una volta. Perché dietro ogni fetta non c'è soltanto un prodotto, ma una storia di famiglia e una tradizione che continua a vivere da tre generazioni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eIl gusto autentico della Lucania, proprio come lo ricordavi.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Il Ritrovo della carne","offers":[{"title":"Dolce \/ 120g","offer_id":59904716374350,"sku":null,"price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Piccante \/ 120g","offer_id":59904716407118,"sku":null,"price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1047\/6257\/3134\/files\/SALAMELLA.webp?v=1782205140"},{"product_id":"capocollo-di-coppa-1-kg","title":"Capocollo Lucano Artigianale di Coppa Stagionato 5-8 Mesi","description":"\u003cdiv class=\"qMYqUG_convSearchResultHighlightRoot\"\u003e\n\u003cdiv class=\"\" data-turn-id-container=\"request-6a3a9045-8634-83ed-9690-a6d524f62446-9\" data-is-intersecting=\"true\"\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none has-data-writing-block:pointer-events-none [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"request-6a3a9045-8634-83ed-9690-a6d524f62446-9\" data-turn-id-container=\"request-6a3a9045-8634-83ed-9690-a6d524f62446-9\" data-testid=\"conversation-turn-26\" data-turn=\"assistant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv data-conversation-screenshot-content=\"\" class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"40795460-b816-4be2-ac1e-852a355dd2f4\" dir=\"auto\" data-message-model-slug=\"gpt-5-5\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" data-turn-start-message=\"true\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert wrap-break-word w-full light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-start=\"66\" data-end=\"390\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"69\" data-end=\"110\"\u003eCapocollo Lucano Artigianale di Coppa\u003c\/strong\u003e nasce dalla selezione dei tagli di \u003cstrong data-start=\"146\" data-end=\"170\"\u003ecoppa, arista e noce\u003c\/strong\u003e, lavorati con cura per ottenere la caratteristica forma tondeggiante. La carne viene poi condita con \u003cstrong data-start=\"272\" data-end=\"333\"\u003esale fino, pepe nero macinato e polvere di peperone dolce\u003c\/strong\u003e, lasciando che gli aromi vengano assorbiti naturalmente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"392\" data-end=\"747\"\u003eSuccessivamente ogni pezzo viene avvolto nella sottile pelle che ricopre la sugna del suino e inserito all'interno di una rete elastica che lo mantiene compatto durante tutta la fase di maturazione. La lenta stagionatura, compresa tra \u003cstrong data-start=\"627\" data-end=\"641\"\u003e5 e 8 mesi\u003c\/strong\u003e, consente al capocollo di sviluppare profumi intensi e il gusto autentico tipico della tradizione lucana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"749\" data-end=\"1130\"\u003ePer questa variante viene utilizzata la parte immediatamente successiva all'arista, caratterizzata dalla presenza di venature di grasso all'interno della carne, una caratteristica che la rende particolarmente apprezzata da chi predilige i salumi dal gusto più ricco e dalla consistenza più morbida. La stagionatura segue lo stesso procedimento tradizionale del Capocollo di Arista.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1132\" data-end=\"1151\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1132\" data-end=\"1151\"\u003ePrezzo: 33 €\/kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1153\" data-end=\"1156\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"8swnxo\" data-start=\"1158\" data-end=\"1222\"\u003eIl sapore autentico della tradizione, direttamente a casa tua\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1224\" data-end=\"1442\"\u003eDa tre generazioni la famiglia Di Napoli porta avanti la passione per i salumi tipici lucani, custodendo lavorazioni artigianali e tempi di stagionatura che nulla hanno a che vedere con i prodotti industriali di massa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1444\" data-end=\"1671\"\u003eCon pochi clic puoi ricevere a casa tua, in \u003cstrong data-start=\"1488\" data-end=\"1501\"\u003e24\/48 ore\u003c\/strong\u003e, un capocollo preparato secondo tradizione, con la stessa cura e la stessa pazienza che accompagnavano le tavole dei nostri nonni e i momenti da condividere in famiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1673\" data-end=\"1935\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eOgni fetta racconta una storia fatta di esperienza, passione e rispetto dei tempi della natura. Perché i sapori autentici non seguono le mode: si tramandano da generazioni e continuano a vivere sulle tavole di chi sa riconoscere la qualità delle cose fatte bene.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv aria-hidden=\"true\" class=\"pointer-events-none -mt-px h-px translate-y-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom)-14*var(--spacing))]\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Il Ritrovo della carne","offers":[{"title":"400g","offer_id":59917474431310,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1047\/6257\/3134\/files\/CAPOCOLLODICOPPASTAGIONATO2.webp?v=1782204805"},{"product_id":"capocollo-di-arista-1-kg","title":"Capocollo Lucano Artigianale di Arista Stagionato 5-8 Mesi","description":"\u003cp data-start=\"67\" data-end=\"426\"\u003eIl \u003cstrong data-start=\"70\" data-end=\"112\"\u003eCapocollo Lucano Artigianale di Arista\u003c\/strong\u003e nasce dalla selezione dei tagli di \u003cstrong data-start=\"148\" data-end=\"172\"\u003ecoppa, arista e noce\u003c\/strong\u003e, lavorati con cura per ottenere la caratteristica forma tondeggiante. La carne viene poi condita con una miscela semplice e genuina di \u003cstrong data-start=\"308\" data-end=\"369\"\u003esale fino, pepe nero macinato e polvere di peperone dolce\u003c\/strong\u003e, lasciando che gli aromi vengano assorbiti naturalmente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"428\" data-end=\"831\"\u003eSuccessivamente ogni pezzo viene avvolto nella sottile pelle che ricopre la sugna del suino e inserito all'interno di una rete elastica che lo mantiene compatto durante tutta la fase di maturazione. La lenta \u003cstrong data-start=\"636\" data-end=\"664\"\u003estagionatura di 5-8 mesi\u003c\/strong\u003e permette al capocollo di sviluppare profumi intensi, una consistenza equilibrata e il gusto autentico che da sempre contraddistingue i salumi della tradizione lucana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"833\" data-end=\"852\"\u003e\u003cstrong data-start=\"833\" data-end=\"852\"\u003ePrezzo: 33 €\/kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"854\" data-end=\"857\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"8swnxo\" data-start=\"859\" data-end=\"923\"\u003eIl sapore autentico della tradizione, direttamente a casa tua\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"925\" data-end=\"1142\"\u003eDa tre generazioni la famiglia Di Napoli custodisce i sapori della norcineria lucana, tramandando lavorazioni artigianali e tempi di stagionatura che nulla hanno a che vedere con i prodotti industriali standardizzati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1144\" data-end=\"1357\"\u003eCon pochi clic puoi ricevere a casa tua, in \u003cstrong data-start=\"1188\" data-end=\"1201\"\u003e24\/48 ore\u003c\/strong\u003e, un capocollo preparato secondo tradizione, con la stessa cura e la stessa passione che accompagnavano i taglieri delle feste e le tavole dei nostri nonni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1359\" data-end=\"1572\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eOgni fetta racchiude il sapore genuino della Basilicata e racconta una storia fatta di esperienza, pazienza e rispetto dei tempi della natura. 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Privo dell'osso e proposto in pratiche porzioni da \u003cstrong data-start=\"319\" data-end=\"333\"\u003e800 grammi\u003c\/strong\u003e, è ideale da affettare e gustare in ogni occasione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"387\" data-end=\"577\"\u003eDal gusto equilibrato e dalla consistenza compatta, è perfetto per arricchire taglieri, antipasti e momenti conviviali, portando in tavola tutto il carattere della tradizione norcina lucana.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"579\" data-end=\"582\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"17j04s\" data-start=\"584\" data-end=\"633\"\u003eIl sapore di una volta, comodamente a casa tua\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"635\" data-end=\"916\"\u003eDa tre generazioni la famiglia Di Napoli tramanda la passione per i salumi tipici lucani e l'amore per le lavorazioni artigianali. Il nostro prosciutto nasce da una cultura fatta di tempo, esperienza e rispetto delle tradizioni, lontana dalle produzioni industriali standardizzate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"918\" data-end=\"1243\"\u003eCon pochi clic puoi ricevere a casa tua, in \u003cstrong data-start=\"962\" data-end=\"975\"\u003e24\/48 ore\u003c\/strong\u003e, un prodotto che racchiude i sapori autentici della Basilicata e il piacere delle cose fatte come una volta. Quel profumo che ricorda le tavole imbandite delle feste, i taglieri preparati dai nonni e il gusto genuino che accompagna da sempre i momenti da condividere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1245\" data-end=\"1462\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003ePerché dietro ogni fetta non c'è soltanto un salume, ma una storia di famiglia, una tradizione tramandata nel tempo e la volontà di portare sulla tua tavola sapori autentici, lontani dai prodotti industriali di massa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrezzo al kg 33€\u003c\/p\u003e","brand":"Il Ritrovo Della Carne","offers":[{"title":"800g","offer_id":59950590853454,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1047\/6257\/3134\/files\/IlRitrovoDellaCarne_09-07-19-77.jpg?v=1782225352"},{"product_id":"schiacciata-dolce-o-piccante","title":"Schiacciata Lucana Artigianale Dolce o Piccante Stagionata","description":"\u003cp data-start=\"67\" data-end=\"313\"\u003eLa \u003cstrong data-start=\"70\" data-end=\"104\"\u003eSchiacciata Lucana Artigianale\u003c\/strong\u003e, disponibile nelle varianti dolce o piccante, viene preparata con un'attenta selezione di carne di suino proveniente da \u003cstrong data-start=\"225\" data-end=\"269\"\u003espalla, pancetta, capocollo e prosciutto\u003c\/strong\u003e, macinata e lavorata secondo la tradizione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"315\" data-end=\"731\"\u003eL'impasto viene arricchito con \u003cstrong data-start=\"346\" data-end=\"450\"\u003epolvere di peperone dolce o piccante, pepe nero macinato, semi di finocchietto selvatico e sale fino\u003c\/strong\u003e, ingredienti che conferiscono a questo salume il suo carattere deciso e il profumo tipico della tradizione lucana. Dopo alcune ore di riposo, necessarie per favorire l'assorbimento degli aromi, il composto viene insaccato in \u003cstrong data-start=\"676\" data-end=\"730\"\u003ebudella naturali di origine suina a forma di sacca\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"733\" data-end=\"1025\"\u003eLa stagionatura avviene lentamente per un periodo compreso tra \u003cstrong data-start=\"796\" data-end=\"814\"\u003e50 e 80 giorni\u003c\/strong\u003e, durante il quale la schiacciata viene mantenuta tra due griglie costantemente pressate, procedimento che le dona la sua caratteristica forma appiattita e una consistenza compatta, dal sapore intenso e genuino.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1027\" data-end=\"1030\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"qrk7lk\" data-start=\"1032\" data-end=\"1102\"\u003eIl gusto autentico della tradizione lucana, direttamente a casa tua\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1104\" data-end=\"1292\"\u003eDa tre generazioni la famiglia Di Napoli custodisce i sapori della norcineria lucana, tramandando lavorazioni artigianali e ricette che appartengono alla nostra terra e alla nostra storia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1294\" data-end=\"1608\"\u003eLa nostra Schiacciata Lucana Dolce o Piccante nasce da tempi lenti, ingredienti semplici e una lavorazione lontana dalle logiche dei salumi industriali prodotti in serie. Ogni pezzo viene preparato con la stessa cura che un tempo accompagnava i taglieri delle feste, le merende in campagna e le tavole di famiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1610\" data-end=\"1864\"\u003eCon pochi clic puoi ricevere a casa tua, in \u003cstrong data-start=\"1654\" data-end=\"1667\"\u003e24\/48 ore\u003c\/strong\u003e, un prodotto che conserva il sapore autentico di una volta. Un salume che racconta la Basilicata, le sue tradizioni e il piacere di condividere sapori veri, proprio come accadeva a casa dei nonni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1866\" data-end=\"1963\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003ePerché certi profumi, certi ricordi e certi sapori meritano di essere tramandati, non sostituiti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eprezzo al kg \u003cspan\u003e33 €\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Il Ritrovo Della Carne","offers":[{"title":"Dolce \/ 200g","offer_id":59950599340366,"sku":null,"price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Piccante \/ 200g","offer_id":59950599373134,"sku":null,"price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1047\/6257\/3134\/files\/SCHIACCIATA1.webp?v=1782204159"},{"product_id":"soppressata","title":"Soppressata Lucana Artigianale Stagionata","description":"\u003cp data-start=\"265\" data-end=\"606\"\u003eLa \u003cstrong data-start=\"268\" data-end=\"302\"\u003esoppressata lucana artigianale\u003c\/strong\u003e viene preparata utilizzando le parti più magre e chiare del suino, in particolare \u003cstrong data-start=\"385\" data-end=\"408\"\u003eprosciutto e arista\u003c\/strong\u003e, accuratamente sgrassate e macinate. Alla carne vengono aggiunti piccoli cubetti di lardo ricavati dal collo del suino, che contribuiscono a conferire al prodotto la sua caratteristica consistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"608\" data-end=\"815\"\u003eL'impasto viene insaporito con una delicata miscela di \u003cstrong data-start=\"663\" data-end=\"724\"\u003epolvere di peperone dolce, pepe nero in grani e sale fino\u003c\/strong\u003e, quindi lasciato riposare per alcune ore per favorire l'assorbimento naturale degli aromi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"817\" data-end=\"1166\"\u003eSuccessivamente la soppressata viene insaccata in un \u003cstrong data-start=\"870\" data-end=\"919\"\u003ebudello naturale di suino di calibro maggiore\u003c\/strong\u003e, sottoposta a pressatura per 48 ore e infine lasciata stagionare lentamente per un periodo compreso tra \u003cstrong data-start=\"1024\" data-end=\"1042\"\u003e40 e 60 giorni\u003c\/strong\u003e. Il risultato è un salume dal sapore equilibrato e dalla consistenza compatta, espressione della tradizione norcina lucana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"1wplz1r\" data-start=\"1168\" data-end=\"1233\"\u003eIl sapore autentico della tradizione, direttamente a casa tua\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1235\" data-end=\"1433\"\u003eDa tre generazioni la famiglia Di Napoli custodisce i sapori della tradizione lucana, preparando salumi secondo lavorazioni tramandate nel tempo e lontane dalle logiche della produzione industriale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1435\" data-end=\"1633\"\u003eLa nostra soppressata non ha nulla a che vedere con i salumi standardizzati prodotti in serie: ogni pezzo racconta una storia fatta di esperienza, pazienza e rispetto delle lavorazioni tradizionali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1635\" data-end=\"1873\"\u003eCon pochi clic puoi ricevere a casa tua, in \u003cstrong data-start=\"1679\" data-end=\"1692\"\u003e24\/48 ore\u003c\/strong\u003e, quel sapore genuino che profumava le tavole di una volta. Il gusto autentico delle merende dai nonni, dei taglieri condivisi in famiglia e delle ricette tramandate da generazioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1875\" data-end=\"1978\"\u003ePerché certi sapori non appartengono al passato. Meritano semplicemente di tornare sulle nostre tavole.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrezzo al kg 45€\u003c\/p\u003e","brand":"Il Ritrovo Della Carne","offers":[{"title":"150g","offer_id":59952144548174,"sku":null,"price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1047\/6257\/3134\/files\/SAPORSATA1.jpg?v=1782225413"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1047\/6257\/3134\/collections\/Stagionati.webp?v=1782216136","url":"https:\/\/ritrovodellacarne.it\/collections\/stagionati.oembed","provider":"Il Ritrovo Della Carne","version":"1.0","type":"link"}