Capocollo Lucano Artigianale di Arista Stagionato 5-8 Mesi

Il Capocollo Lucano Artigianale di Arista nasce dalla selezione dei tagli di coppa, arista e noce, lavorati con cura per ottenere la caratteristica forma tondeggiante. La carne viene poi condita con una miscela semplice e genuina di sale fino, pepe nero macinato e polvere di peperone dolce, lasciando che gli aromi vengano assorbiti naturalmente.

Successivamente ogni pezzo viene avvolto nella sottile pelle che ricopre la sugna del suino e inserito all'interno di una rete elastica che lo mantiene compatto durante tutta la fase di maturazione. La lenta stagionatura di 5-8 mesi permette al capocollo di sviluppare profumi intensi, una consistenza equilibrata e il gusto autentico che da sempre contraddistingue i salumi della tradizione lucana.

Prezzo: 33 €/kg

Il sapore autentico della tradizione, direttamente a casa tua

Da tre generazioni la famiglia Di Napoli custodisce i sapori della norcineria lucana, tramandando lavorazioni artigianali e tempi di stagionatura che nulla hanno a che vedere con i prodotti industriali standardizzati.

Con pochi clic puoi ricevere a casa tua, in 24/48 ore, un capocollo preparato secondo tradizione, con la stessa cura e la stessa passione che accompagnavano i taglieri delle feste e le tavole dei nostri nonni.

Ogni fetta racchiude il sapore genuino della Basilicata e racconta una storia fatta di esperienza, pazienza e rispetto dei tempi della natura. Perché certi sapori non si improvvisano: si tramandano da generazioni.