Schiacciata Lucana Artigianale Dolce o Piccante Stagionata

La Schiacciata Lucana Artigianale, disponibile nelle varianti dolce o piccante, viene preparata con un'attenta selezione di carne di suino proveniente da spalla, pancetta, capocollo e prosciutto, macinata e lavorata secondo la tradizione.

L'impasto viene arricchito con polvere di peperone dolce o piccante, pepe nero macinato, semi di finocchietto selvatico e sale fino, ingredienti che conferiscono a questo salume il suo carattere deciso e il profumo tipico della tradizione lucana. Dopo alcune ore di riposo, necessarie per favorire l'assorbimento degli aromi, il composto viene insaccato in budella naturali di origine suina a forma di sacca.

La stagionatura avviene lentamente per un periodo compreso tra 50 e 80 giorni, durante il quale la schiacciata viene mantenuta tra due griglie costantemente pressate, procedimento che le dona la sua caratteristica forma appiattita e una consistenza compatta, dal sapore intenso e genuino.

Il gusto autentico della tradizione lucana, direttamente a casa tua

Da tre generazioni la famiglia Di Napoli custodisce i sapori della norcineria lucana, tramandando lavorazioni artigianali e ricette che appartengono alla nostra terra e alla nostra storia.

La nostra Schiacciata Lucana Dolce o Piccante nasce da tempi lenti, ingredienti semplici e una lavorazione lontana dalle logiche dei salumi industriali prodotti in serie. Ogni pezzo viene preparato con la stessa cura che un tempo accompagnava i taglieri delle feste, le merende in campagna e le tavole di famiglia.

Con pochi clic puoi ricevere a casa tua, in 24/48 ore, un prodotto che conserva il sapore autentico di una volta. Un salume che racconta la Basilicata, le sue tradizioni e il piacere di condividere sapori veri, proprio come accadeva a casa dei nonni.

Perché certi profumi, certi ricordi e certi sapori meritano di essere tramandati, non sostituiti.

prezzo al kg 33 €